Gıda Ürünleri Satın Alınacaktır

T.C.

SAĞLIK BAKANLIĞI İĞDIR İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ Sağlık Hizmetleri Ba>knnlı£ı Igdır Devlet Hastanesi

13/09/2018

Sayı : 87364060-949 Konu : Teklife Davet

Sayın

Tel i r aks z

Kuruntumuzun ihtiyacı olan (1) kalem I D.H. KIRMIZI ET ALIMI iş» salın alınacaktır. İlgilendiğiniz takdirde K D V hariç fiyat teklifini?» en geç 19.09.2018 tarih ve saat 1 l:00‘a kadar göndermenizi, teklifinizde teslimat sûresinin dc bildirilmesini

arz/rica ederim.

İĞDIR İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIK HİZMETLERİ BAŞKANLIĞI İĞDİK DEVLET HASTANESİ AMBARI Teklif Birim Fiyat - İşin tamamı

İhtiyaç Listesi                                                                  

EK: Teknik şartname

££                                                                                            «0W*U«( ek mu, JöDİR Mm-------------------------------

Siparişler kurum tarafından on az bir gün önceden yükleniri llrmaya sözlü ya da yazılı olarak bildirilecektir. Yüklenici kırmızı etleri, günlük olarak, kurumun belirlediği gün ve saat andığında teslim edecektir. Muayenede reddedilen ürünlerin yerine en geç varım saat içinde istenilen evsafta ürün getirilecektir. Her teslimatta firmayı temsilen bir kişi hazır bulunacaktır. İdare istediği zaman seçtiği herhangi bir ürünün numunesini giderleri yükleniciye ait olmak üzere analize gönderebilir. İdare uygun gördüğü zamanlarda görevli personellerini etin kesildiği ve hazırlandığı yerlere kontrole gönderecektir. Her parti mal tesliminden önce fiziksel vc duyusal değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iade edilir. Gerekirse başka markalı ürünler islenir.

l-RKEK DANA F.Tİ (KARKAS )

1.     Ellerin rengi pembe kırmızı arası olacak. Koyu kırmızı kahverengimsi siyah olmayacak.

2.      Kesilmiş et üzerinde yabancı bir madde( deri kıl pislik toprak kan vb. ) olmayacaktır. Bu maddeye uymayan etler kabul edilmeyecektir.

3.      lîtlerin üstünde beyaz kefen ve aseptik poşet bulunacaktır.

4.      Kendine has et görünüşünde et kokusunda olacaktır.

5.      Kiler yumuşamış nemli küllü fena ve ekşimsi kokulu kahverengimsi olmayacaktır.

6.      Kesilen hayvanlar en az 18 aylık en fazla 36 aylık erkek vc hastalıksız olacaktır.

7.      Bullarda böbrek yağı ve kavram yağı olmayacaktır, tespit edildiğinde eller kabul cdilmeyeceklir.

8.      Fiziki muayene sonucu etler yeni kesim olmayacaktır. Kesimden sonra on az 12 en fazia 24 saat dinlenmiş ve olacak rigor mortisi (ölüm sertliği) tamamlanmış olacaktır.

9.      Rtin kesim tarihi teslim tarihi firma ismi vc kaşesi veteriner hekim onayını belirten belgeler île «rnç dezeııicksiyon belgesi mutlaka olacaktır. Ayrıca etlerin sağlıklı olduğuna dair firma veteriner hekimi kaşeli rapor hazırlayacaktır.

10.  Etler dondurulmuş olmayacaktır. İy sıcaklığı ft * 4 derece l’ll değer 5.1 ile 6.2 orasında olacaktır. Bu sıcaklık ve PII aralığında ııhmıyan etler kahul edilıncyccektir.

11.  Menşei itibariyle iıhal et kesinlikle kabul edilmeyecektir.

12.  Kuıumumuza ,**.lîm rdilen bir gövde ( karkas) etin ağırlığı cn a/ 200 kg en fa/la 300 ky olacaktır.

13.  Guııılcn gövde eilrn muayene sonucu istenilen özellikte vc görünüşte yeterli

,          ^ o**»«««

.CtT” ? ^5 oranı 20 -2s -

kaiwl1 .®5W» (tcrnıokiııgli) (eslimai

•O. Müteahhit                                 06 arası olacakiır                                                 •

IVI LilIVIIII »V.MIIII J V. I t IIUıllUIIV .nf^Uİ IIUIU UV|A/IUII iıtı.uı> * X/ uvj'*«;u IIKMIIII yviliıuv

Milürallır

oiyetiayen

bda ÖZER

:tinehttp-.//e-bclgc^lA.^v.uE^^^VSft8cc-48b2--137a-8Cı>(l-533<l»^Ş^Ö^ıQAh|ebilırelniz

Ti elektronik ını/a kaııuıııı göte güvenli                                                                  :niiulaıunıslu.

denetleme usul ve esaslarına dair yönetmelik gereği çalışma izni almış kes i m hane! e al e temin edilen etler kabul edilecektir, üt üzerinde kesimhaneye ait kodlu mühvir okunaklı basılmış olacak başka yöntemler ve işletme izni olmayan kesimhanelerde kesilen etler kabul edilmeyecektir.

20.    Gelen etlerin kesim raporları ve küpe numaralan veteriner onaylı belgelerde sunulacak etlerin geldiği aracın günlük dezenfeksiyon belgesi ayrıntılı yazılmış ve veteriner onaylı olacaktır.

21.    İdarece gerek görüldüğü durumlarda ellerin lııfsısıhlıa şartlarına göre numunesi alınacaktır. Numuneler idarenin belirleyeceği yer vc zamanlarda giderleri firma tarafından karşılanmak üzere gerektiğinde analize tabi tutulacaktır.

22.    İhale edilen miktarlar dana karkas( karkas: hayvanın iç organ ve postundan arındırılmış halidir. ) olarak alınacaktır.

23.    Hastanemize getirilecek olan kemikli karkas etin kemiklerinden sıyrılma işlemi hastanemizde firma personeli taralından yapılacaktır.

24.    Muayene komisyonu kuşkulu gördüğü etleri belediye mezhahanesiııin resmi veteriner hekimine muayeneye gönderip sağlık raporu isteyebilir. Masrafı firma tarafından karşılanacaktır.

25.    Genelde etler yağsız olacaktır.( Yağ oranı % '5 i geçmemelidir.)

T.C.

SAĞLIK BAKANLIĞI İĞDIR İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ Sağlık Hizmetleri Başkanlığı İğdır Devlet Hastanesi

Sayı : 87364060-949                                                                                                                                                                               13/09/2018

Konu: Teklife Davet

Sayın:............................................................

Tel: Faks:

Kurumumuzun ihtiyacı olan (4) kalem I.D.ll. TAVUK ETİ ALIMI işi satın alınacaktır. İlgilendiğiniz takdirde K.D.V. hariç fiyat teklifinizi en geç 19.09.2018 tarih ve saat 11:00 a kadar göndermenizi, teklifinizde teslimat süresinin de bildirilmesini arz/rica ederim.

Satmalına tarih ve saati : 19.09.2018 - 11:00

Teklif Başvuru Yeri              : İĞDIR İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ SAĞLIK HİZMETLERİ BAŞKANLIĞI

Teslimat Yeri                       : İĞDİR DEVLET HASTANESİ AMBARI

Teklif Türfl                          : Teklif Birim Fiyat - İşin tamamı

TOPÇULAR MAH.HÜRRlYbTCAD.NO:24 11. SAĞLIK MLDÜRl.OGU EK BİNASI ifiDIR K'iDIR Telefon: 04762277SR9 Faks: IXX)RUDAN TEMİN B. 0476 2260646.' İHALF. B. 2260308 e-posta: d. temin birinü:$atinalma 76@hotmail.com itele biriml’-suinalnıa UlhCalhotmûil com Elektronik .

TAVUK KTİ KISMI

Siparişler kurum tarafından en a/ hir gün önceden yüklenici lirmaya sözlü ya da yazılı olarak bildirilecektir. Yüklenici tavuk etlerini, günlük olarak, kurumun belirlediği gün vc saat aralığında teslim edecektir. Muayenede reddedilen ürünlerin yerine en geç yarım saat içinde istenilen evsafta ürün getirilecektir. Hor teslimatta firmayı temsilen bir kişi hazır bulunacaktır. Üıilnlcr sipariş verildikçe peyder pey teslim alınacaktır. İdare istediği zaman seçtiği herhangi bir ürünün numunesini giderleri yükleniciye ait olmak üzere analize gönderebilir. Her parti mal tesliminden önce fiziksel ve duyusal değerlendirme yapılır. Muayene komisyonunun onayı olmadığı takdirde ürün iatle edilir. Gerekirse başka markalı ürünler istenir.

A.   Tavuklar kuyruk üstü yağ maddesi alınmış, böbrek, bağırsaklar, döllenme iç organları gibi iç organları tamamen temizlenmiş olmalıdır

B.   Yalnız, tavuk eti olacak, başka hiçbir kanatlı eti karıştırmayacaktır

C.   Sağlık koşullarına uygun kesilmiş 5 veya (i haftalık tavuklar olmalıdır.

I). 1 İtler 1-3 oC’de gelecektir. Taşıma aracının soğuk hava tertibatlı (frigolirik) özellikle olacak ve soğutucusu malın taşınması ve boşaltılması sırasında da çalışır durumda olacaktır. Teslimata çıkacak etler, araca yüklenmeden önce 0-3 oC arasındaki soğuk hava depolarında, hijyenik poşetlerde muhafaza edilmiş olacaktır.

F. Tavuk etleri, içindeki malın dışarıdan görünmesini engellemeyecek nitelikte polietilen ve benzeri malzemelerden yapılmış ambalajlarda, teiniz, sağlam, ıslanmamış, ezilmemiş PVC veya karton kutular içerisinde soğuk zincirini devam ettirecck şekilde kapalı araçlarla teslim edilecektir.

F.    Tavuk etleri daha önceden açılmamış ambalajlar içinde ve etiketli olacaktır. Etiketin üzerinde son tüketim, imal tarihi vc ürün bilgileri silinmeyecek, bozulmayacak şekilde okunaklı yazılmalıdır, lîtiket ile ürün uyumlu olmalıdır.

G.    Ürünlerin siparişi, fiyatlandırması ürünün net ağırlığı üzerinden yapılacak olup, briit ağırlığı dikkate alınmayacaktır, (poşet ağırlığı, kutu ağırlığı vb.)

H.   Tavukların getirildiği kutular kesinlikle kuru olmalı, tavuğun suyu veya başka etkenler nedeniyle ıslanmış olmamalıdır.

İ. Tavuklar şoksuz olmalıdır. Görülebilen her tüyün mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Tüy diplerinde tam veya yarı belirgin kan lekeleri olmamalıdır. Kesim sonrasında kızarıklık, hematom olmaması gerekmekledir.

J. Tavuk eti bej renkte olmalıdır vc tavuklarda bozulma belirtisi olan kötü koku olmamalıdır. Parça tavukların üzerinde tüy, leke, toz. toprak, çamur vb. yabancı madde bulunmayacaktır. Tavuk eti çok genç, kartlaşmış veya zayıf hayvan eti olmayacaktır.

K. Tavuklar: görülerek ve koklanarak muayene edilir. Gelen tavuklarda uygulanan duyusal analizler sonucunda olumsuzluklar tespit edilirse, tavukla iade edilccek ve iade edilen mikturdaki tavuk yarım saat içerisinde islenilen evsafta olmak kaydıyla yenisi tekrar getirilecektir. Getirilmemesi durumunda tavuk başka firmadan alınacak ve faturası sorumlu firma adına düzenlenecektir.

L. İhaleye girecek firmaların Tarım ve Köy İşleri Bakanlığından (irelim izni almış olması gerekmektedir.

M.Tarım ve Köy İşleri Hakanlığı tarafından verilen veteriner sağlık raporu ve dezenfeksiyon belgesi olmalı, bu belgelerde etin kesim tarihi, teslim tarihi, yüklenici ismi ve kaşesi, adeti ağırlığı, markası ve bu belgelerin o ele ait olduğunu gösteren seri numarası yer almalıdır.

N. Piliçler entegre tesislerinde kesilmiş olacaktır. Entegre tesise ait veteriner kesim raporu ile araç dezenfeksiyon raporu muayene komisyonuna ibraz edilecektir. Fntcgrc tesislerde

Diyetisyen                                                        ..

Aysel 0<XAN            /                Eda 0ZER

P.vrakın                                              »^1*lc^»c-c^-l4<l«.aıl«.ö>¥6tjSlVA6üu ile cri5eb.liM.nR.

Bu SO^^y^îekirvcıık imza kmum jftrc                                                                                                mun ılc ımzaijaıiTusiıı

üretim yapıldığı Tarım vc Köy İşleri Bakanlığı tarafından onaylı olmalıdır. Gerek görüldüğünde tavuk etleri idarenin belirleyeceği yer ve zamanlarda giderleri yüklenicinin karşılanmak üzere analize tabi tutulur.

O. Tavuklar hastanemize teslim edildikten sonra miatları cn az 7 gün olmalıdır. Miatları 7 günden az olan tavuklar kesinlikle kabul edilmeyecektir.

P. Ürünün hastane deposuna taşıma vc yerleştirme işlemleri hastane idaresinin direktifleriyle firma elemanları tarafından yapılacaktır

Q. Bu Teknik Şartnamede bahsedilmeyen diğer hususlar Türk Gıda Kodeksi ve ekleri hükümlerinde belirtilen esaslar dahilindedir

R. Tavuklar; kemiksiz ve derişiz göğüs, yaprak kanat, derili baget ve pir/olu olarak alınacaktır.

1.                           TAVUK GÖÖÜS

a)       Tavuk eti TSE* ce belirtilen 1..sınıf özellikleri taşıyacaktır. Göğüs; orta derecede derin vc uzun göğüs kemiğinin sivri kısmına kadur tüm uzunluğunca. taşıdığı et dolayısıyla, ona yuvarlak bir görünüm vermeye yetecek kadar etli, üzerinde boyun bulunmayan kanat tamamen çıkarılmış ve sırt kemiği alınmış olmalıdır.

b)      Göğüs etleri derisi/ ve kemiksiz olmalıdır.

c)       Ağırlığı tane başına ortalama 300 gr olmalıdır.

d)       Tavuklar şoksuz olmalıdır. Görülebilen her tüyün mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Tüy diplerinde tam veya yarı belirgin kan lekeleri olmamalıdır. Kesim sonrasında kızarıklık, hematom olmaması gerekmektedir.

e)      Tavuk eti bej renkte olmalıdır ve tavuklarda bozulma belirlisi olan kötü koku olmamalıdır. Parça tavukların üzerinde tüy. leke. toz. toprak, çamur vb. yabancı madde bulunmayacaktır. Tavuk eti çok genç, karılaşmış veya zayıf hayvan eli olmayacaktır.

2.                             TAVUK BAGET

a)       Baget; iyi etlenmiş, aşağı doğru laşıdığı et dolayısıyla yuvarlak, dolgun bir görünüş kazanmış, arka orta ayrılmış ve kuyruk sokumu alınmış olmalı. Bagetlerin gramajları en az ISO gram olmalıdır.

b)      Tavuk butlar kendine has koku. tat. gürUnUş vc yapıda olacaktır. Bozulmamış, kokuşmamış, acılaşmamış, donma yanığına uğramamış olmalı, yabancı koku sinmemiş, parça bütünlüğü bozulmamış olmalı ve kemikler kırık veya parçalı olmamalıdır.

c)      Tavuk eti gıda maddeleri mevzuatı madde 143 ve 2409 nolıı I SI- damgalı olacaktır TSF. uygun birinci sınıf özellikleri taşıyacaktır.

d)      iyi etlenmiş orta derecede geniş kalın ve aşağı doğru taşıdığı et yuvarlak vc dolgun olması gerekir. Fazladan taşmış vc sarkmış deri parçaları olmamalıdır.

c)       Görüne bilir her türlü tüyün mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Mallar gıda tüzüğüne uygun olacaktır.

f)       Tavuklar şoksuz olmalıdır. Görülebilen her tüyün mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Tüy diplerinde tam veya yarı helirgin kaıı lekeleri olmamalıdır. Kesim sonrasında kızarıklık, hematom olmaması gerekmektedir.

g) Tavuk eti bej renkte olmalıdır ve tavuklarda bozulma belirtisi olan kötü koku olmamalıdır. Parça tavukların Özerinde tüy, leke, toz, toprak, çamur vb. yabancı madde bulunmayacaktır. Tavuk eti çok genç, kartlaşmış veya zayıf hayvan eti olmayacaktır.

3.                             TAVUK KANAT (YAPRAK)

a)       Kanatlar yaprak kaııat olacaktır.

b)      Tavuklar şoksuz olmalıdır. Görülebilen her tüyün mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Tüy diplerinde tam veya yarı belirgin kan lekeleri olmamalıdır. Kesini sonrasında kızarıklık, hematom olmaması gerekmektedir.

e)       Tavuk eti bej renkte olmalıdır ve tavuklarda bozulma belirtisi olan kötü koku olmamalıdır. Parça tavukların üzerinde tüy, leke. toz. toprak, çamur vb. yabancı madde bulunmayacaktır. Tavuk eti çok genç, kartlaşmış veya zayıf hayvan eli olmayacaktır.

4.   TAVUK PİRZOLA

a)       Kendine has tat koku görünüş ve yapıda olacaktır.

b)      But ızgaralar günlük kesim olacak dondurulmuş olmayacak kanat boyun kursak solunum borusu yutak akciğer karaciğer taşlık vb iç organlarından tamamen temizlenmiş olacaktır.

c)       Boyun ve sırt kemiği bulunmayacaktır.

d)      Pirzolalar 150-200 gr aralığında olacaktır.

e)       Tavuklar şoksuz olmalıdır. Görülebilen her tüyün mutlaka temizlenmiş olması gerekir. Tüy diplerinde tam veya yarı belirgin kan lekeleri olmamalıdır. Kesim sonrasında kızarıklık, hematom olmaması gerekmekledir.

0 Tavuk eti bej renkte olmalıdır ve tavuklarda bozulma belirlisi olan kötü koku olmamalıdır. Parça tavukların üzerinde tüy. leke, toz, toprak, çamur vb. yabancı madde bulunmayacaktır.

g)      Tavuk eti çok genç, kartlaşmış veya zayıf hayvan eli olmayacaktır.