Dondurulmuş Milföy Hamuru

T.C.

GAZİ ÜNİVERSİTESİ REKTÖRLÜĞÜSağlık Kültür Ve Spor Dairesi Başkanlığı

DOĞRUDAN TEMİN FİYAT TEKLİFİ

Sayı : 57467122-934.01.07

İlan No : 16

Son Teklif Verme Tarih ve Saati : 28 Şubat 2014 günü saat 17:00’e kadar

Talep Eden Birim : Beslenme Birimi/ Dondurulmuş Milföy Hamuru

Niteliği, Türü ve Miktarı : İşinin türü, niteliği ve miktarı ekli listede belirtilmiştir

Teslim Yeri : Başkanlığımıza bağlı olarak hizmet veren 7 Mutfak

Başkanlığımız birimlerinin ihtiyacı olan aşağıda detayları belirtilen mal/hizmet 4734 Sayılı Kamu İhale Kanunun 22. Maddesi (d) bendi gereğince satın alınacaktır. İstekliler mal/ hizmet için teklif formunu doldurup, İmzalı ve kaşeli olarak son teklif verme saatine kadar kapalı zarf içerisinde evrak bürosuna teslim edileceklerdir.

TESLİM VERME VE SATINALMAYA İLİŞKİN HUSUSLAR

1.Teklif form’unda teklifin süresi, teklif edilen bedeli rakam ile yazılmalı, üzerinde kazıntı ve düzetme bulunmamalıdır. Ad, Soyadı veya Ticaret Unvanı yazılmak suretiyle yetkili kişiler tarafından imzalanmış ve kaşelenmiş olmadır.

2.Teklif fiyatı TL (Türk Lirası) olarak verilip, birim fiyatları KDV hariç olarak verilmelidir.

3.Tekliflerin yazılı ve kapalı zarf içerinde olması (faks yolu ile gönderilen teklifler kabul edilmeyecektir) zorunludur.

4. Alımı yapılacak olan mal/ hizmete ait teknik şartname varsa teknik şartnamedeki esasların tamamen okunup kabul edildiğine dair ibare teklif mektubu ekinde imzalanmış ve kaşelenmiş olarak verilmelidir.

5.Teklifler yetkili kişilerce imzalanmış olmalıdır. Gerekli görüldüğünde imza sirküleri eklenmelidir.

6.Teklif formunda malzemelerin teslim süreleri, şartnamede belirtilen esasları belirtilen ürünlerin, markaları ve ambalaj şekillerinin yazılması,

7.Teklif veren firmalar varsa /teknik şartnamedeki esasları veya idare tarafından belirlenen numunedeki özellikleri aynen kabul etmiş sayılır.

8.Teklif form’unda verilen fiyat, şartnamede bir süre yoksa otuz (30) takvim günü süreyle geçerli olacaktır.

9.Firmalar taahhüt edilen mal tesliminde şartnamede süre belirtilmedi ise firmaya tebliğ tarihinden itibaren en geç 3 (Üç) takvim günü içerisinde Başkanlığımıza bağlı ilgili mutfaklara teslim edilecektir.

10.Mal/Hizmet alımında teslim sürelerinde alımının peyder pey olması durumunda sözleşme imzalanacaktır. Firma ile sözleşme imzalanması halinde, sözleşme tutarının, % 09.48 (Binde Dokuz Kırk Sekiz) oranında sözleşme pulu bedeli firma tarafından sözleşme imzalanmadan önce bağlı bulunduğu vergi dairesine yatırılacaktır.

11. Teklifler Kapalı Zarf içerisinde Sağlık Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığı Teknikokullar/ ANKARA adresinde 2. Kat Evrak Birimine İlan Süresi içerisinde teklifler teslim edilecektir.

Eki: 1- Birim Fiyat Teklif Cetveli

2- Teknik Şartname

NOT: Milföy Hamuru teslim edilmeden önce numune getirilerek mutfağımızda denendikten sonra ürünün kabulü yapılacaktır. Ürün kurumumuz muayene komisyonu tarafından görüldükten sonra kurumumuza bağlı yemekhane mutfaklarına (7 Mutfak) dağılımı yapılacaktır.

Teklif verecek istekliler Teknik Şartnameyi okuyup onayladığına dair kaşeleyip imzalayacaklardır.

Teknik Şartnamedeki Bilgiler İçin Tel No: 202 27 63

Adı - Soyadı / Ticaret Unvanı

Kaşe ve İmza

DONDURULMUŞ MILFÖY HAMURU TEKNİK ŞARTNAMESİ

SORUMLU Muayene Komisyonu (Diyetisyen, Aşçı Başı, İaşe Memuru, Ambar Memuru)

REF.STD.NO

Gıda Maddelerinin ve Umumi Sağlığı İlgilendiren Eşya ve Levazımın Hususi

Vasıflarını Gösteren Tüzüğün 195-199. Maddeleri,Türk Gıda Kodeksi Hızlı

Dondurulmuş ve Dondurulmuş Gıda Maddelerini Depolanması Muhafazası ve

Taşınması Esnasındaki Sıcaklıkların İzlenmesi Hakkındaki Tebliğ

KAYITKONTROLSIKLIĞI Her alımda 10 ambalajdan 1 örnek.

UYGUNOLMAMASIDURUMUNDA

Bu teknik şartnameye uygun olmayan ürünler iade edilir.

KONTROLKRİTERİ ÖZELLİK

BİYOLOJİK

Küf (kob/g): 1.0x103-1.0x104

S. aureus:103-104

Salmonella spp. : 25 g’da bulunmayacak

L.monocytogenes: 25 g’da bulunmayacak

Ref: Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğ, Ek-1 Hububat ve

Fırıncılık Ürünlerine Ait Mikrobiyolojik Değerler R.G: 06.02.2009-27133,

Tebliğ No: 2009/06)

KİMYASAL -FİZİKSEL

Tadı ve kokusu kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır. Pişirilince iyi

kabarmalı ve tadı iyi olmalı, acı olmamalıdır. Yabancı madde içermemelidir.

Dondurulmuş milföy hamuru – 18°C de olmalıdır. Ebat ve Ağırlığı: 1 adet

milföy hamuru ağırlığı 100 gr + 5 gr, ebatları 12 cm x 12 cm ve kare şeklinde

olmalıdır. Tat normal, renk sarı veya beyaz, 1.sınıf un/yağ oranı T.S.E

standartlarında olmalıdır.

AMBALAJ ve DAĞITIM YÖNTEMLERİ

Naylon torba (40 mikron kalınlığında polietilen) içerisinde 1- 2,5 kg’lık

orijinal ambalajlarda 10 kg’ lık karton kolilerde teslim edilecektir. Ambalaj

üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9’uncu bölümündeki gibi

olacaktır. Ambalajların üzerinde cinsi, brüt miktarı, net miktarı, firmanın adı ve

adresi, tanıtıcı işareti, seri numarası, imal tarihi, metal detektöründen

geçirildiğine dair damga bulunmalıdır. Frigo firik araçlarda getirilmelidir.

Taşıma Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 10’uncu bölümündeki gibi olacaktır.

DEPOLAMA KOŞULLARI ve RAF ÖMRÜ

Son kullanma tarihinden önce bozulan, numuneden farklı çıkan dondurulmuş

milföy hamuru yapılan sözleşmeye göre değiştirilir. Depolama Gıda Kodeksi

Yönetmeliğinin 10’uncu bölümündeki gibi olacaktır.

KULLANIM veya İŞLEMDEN ÖNCE HAZIRLAMA ve/veya İŞLEME

Milföy hamuru teslim edilmeden 1 hafta öncesinde numune getirilecek ve

mutfağımızda denendikten sonra ürünün kabulü yapılacaktır.

ANALİZ PERİYODU

-Kurum tarafından gerekli görüldüğü anda ve sıklıkta; ürünün, T.C. Sağlık

Bakanlığı Refik Saydam Hıfzıssıhha Merkezi Başkanlığı’nda veya akredite

laboratuarlarda mikrobiyolojik ve kimyasal analizlerinin yapılması

istenebilecektir. Bununla ilgili tüm masraflar yüklenici firmaya ait

olacaktır.

İSTENEN BELGELER

1) 5179 Sayılı gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair kanun

kapsamındaki ürünler için “ Gıda Sicil veya Gıda Üretim Sertifikası ”

olmalıdır.

2) Ürünün ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi veya akredite

bir kurumdan onaylı HACCP belgesi olmalıdır.

GENEL HÜKÜMLER:

1. Eksik veya ilave gerektiren durumlarda belirtilen gün ve saatte mutfaklara takviye

yapılacaktır.

2. Ürün teslimatları, sabah saat 10:00 a kadar yapılacaktır. Kurumumuz muayene komisyonu

tarafından görüldükten sonra kurumumuza bağlı yemekhane mutfaklarına dağılımı

yapılacaktır. (7 mutfağa dağılımı yapılacaktır.)

3. Çözündürüldükten sonra tekrar donmuş ürünler teslim alınmayacaktır.

HAZIRLAYAN İNCELEYEN ONAYLAYAN

Gülçin DEMİREL Eda PEKER Selma YILDIZ

Diyetisyen Gıda Müh. Beslenme Şube Müd. V.